1.青红椒和菠萝切好备用。
2.里脊肉打花刀后切成条，这样方便入味。
3.切好的里脊肉用蛋清、生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
4.面粉和生粉按1:1的比例混合，将腌制好的里脊肉裹一层粉。
5.架油锅，烧至7成，把裹好粉的里脊肉放进去翻炸，炸到表面起酥即可捞起。
6.锅中留少许底油，炒青红椒。
7.青红椒炒个1分钟，把炸好的里脊肉倒进去一起翻炒。
8.起锅前加菠萝、番茄酱和少许盐快速翻炒，翻炒均匀后马上出锅。（菠萝在高温下会变得更酸，所以要快速翻炒避免酸味析出来）
9.这道菜加了番茄酱后，立马变得有颜色啦！
这个菠萝是所谓的台湾菠萝，看说明上写着无须浸泡，切开后尝了下，确实不酸不涩，所以省掉了浸泡这个步骤。菠萝在高温下会变得更酸，所以怕酸的小伙伴可以用糖水泡一下，吃起来就更可口啦！
