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炖土豆茄子块的做法步骤

1.把茄子洗净、切成块

2.把土豆洗净、切成块，放在水中，备用

3.油烧开，放入茄子翻炒，再放入葱花翻炒2分钟，再放入土豆翻炒，加入盐、姜、酱油，炒2分钟

4.放入水，没过为宜。

5.二十分钟左右，水炖干，放入蒜，盛盘即可！