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青椒炒茄子丝的做法步骤

1.原材料洗净

2.茄子切丝

3.辣椒切丝，大蒜和姜切碎

4.1、锅里放油，茄子比较吸油，比平时多放一点。

5.2、放入茄子丝，炒一会后加盐，让茄子入味。

6.3、炒至茄子丝变软后，加入大蒜生姜末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出锅前加点盐调味即可。

7.成品出锅~