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肉炒山药片的做法步骤

1.准备好食材，肉切片

2.麻山药去皮切象眼片，青椒斜刀切片，红椒切圈，葱姜切末，木耳撕成小朵

3.山药片放开水中焯烫半分钟后，过凉水沥干水分

4.小碗中放一汤勺干淀粉，适量盐和少许鸡精

5.倒入小半碗的清水拌匀备用

6.锅中放油煸炒肉片

7.肉片变色后放葱姜炒香

8.到少许蒸鱼豉油调一下色

9.倒入青红椒和木耳继续煸炒

10.煸炒片刻后放山药片

11.煸炒一分钟后倒入水淀粉勾芡

12.出锅，山药片脆脆的，好吃。

小窍门&温馨提示

用开水焯烫山药片时时间要短，不要时间过长，否则，山药片就失去了脆感。