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巧克力酸奶蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋分离。3个蛋黄和酸奶倒在一起。

2.搅拌均匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉。

3.搅拌成无干粉的蛋黄糊。

4.蛋白打至粗泡，加入白砂糖和白醋。继续搅打，打发到湿性状态。

5.打发好的蛋白霜一半加入蛋黄糊中。翻拌均匀。

6.再 倒回剩下的蛋白霜中。用刮刀翻拌均匀。

7.烤箱170度预热，烤盘内注入1cm高的凉水。

8.蛋糊倒入模具，震动2下。

9.放到装好水的烤盘上。170度烘烤10分钟，转130度烘烤50分钟，结束后，让蛋糕在烤箱内种冷却室温再取出。

小窍门&温馨提示

烤箱时间根据自家烤箱性能设定