1.猪肉洗净，切片，剁成泥。
2.蒜头三瓣，敲碎，葱切成葱花。
3.把蒜蓉，葱花加入猪肉泥中，往猪肉中加适量的盐，鸡精，蚝油和花生油，搅拌。
4.豆腐沿对角线，切成两块。
5.拿一块豆腐，如图，切一个小口。
6.往切口填入猪肉馅。
7.也可以从对切，那边，划个小口，填入肉馅。
8.起油锅，把油加热，油温八成热时，将填好肉馅的豆腐放入油锅中炸。
9.将豆腐炸至金黄色。
10.将豆腐装盘，待用。
11.香菇泡发，切丝。青椒切丝。由于我的肉馅还剩下一点，因此就把它装到青椒里面了。
12.起油锅，放适量花生油，下香菇，青椒，爆香。
13.往锅中加入一碗水（有高汤就下高汤，味道会更鲜美），加入盐，蚝油。水开后，将炸好的豆腐放入锅中（一个人吃不了很多，就下了三块）闷烧。
14.汤汁差不多收干时，加入葱段，美味的酿豆腐就完成了。
15.没有煮饭，就捞点鹅肠面。
16.将烧好的豆腐放到面上，汤汁拌到面里，很好吃。
17.咬一口，口齿留香。真的好好吃啊。
