1.土豆去皮，浸在水里。备用。
2.把大蒜和小葱头分别拍碎 剁细。把辣椒切成丝。（辣椒切丝是为了美观，切的时候掉出来的辣椒籽 也可以一并放好。大婷用的是朝天椒。辣椒的种类可以按您自己的口味。）
3.把去皮的土豆切成薄片，在切成细丝。如图。（土豆丝越细越好，新手美食家们，小心手呢。）
4.切好的土豆丝 要马上放入水中。
5.土豆丝放在筛子里过几遍水，冲去土豆丝中的淀粉。沥干水，备用。（冲去淀粉 使得土豆丝炒出来 更脆更爽口。）
6.起火，在不粘锅里倒入适量的油（因为是不粘锅 所以油只要正常的量就可以了），油热后 爆香 葱 蒜 辣椒。（对新手美食家而言，土豆丝还是在不粘锅里炒至比较方便）
7.葱蒜的香味出来后，放入沥干水分的土豆丝 翻炒。
8.炒至土豆丝稍稍变软后 放入适当的盐。如图。
9.当土豆丝炒熟后，淋上米醋，搅拌均匀后 关火，放入些许鸡精，翻炒后 出锅。
10.完成！酸辣土豆丝 登场！
