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丝瓜炒虾仁的做法步骤

1.鲜虾去皮去头去沙线洗净，用料酒、盐、生抽腌制十分钟。丝瓜去皮切滚刀块，用沸水焯一下。防止炒时出水太多，或出盘后放置时间长出水。

2.分别将虾仁、鸡蛋炒好，鸡蛋炒六分熟即可。

3.锅里下油，虾的味道已经足够，所以先下锅炒丝瓜、鸡蛋，调入适量盐，最后下入虾仁。