1.先取水1000克，加入盐10克、糖5克、生姜3片、料酒10克，搅拌均匀，琵琶鸡腿肉2块清洗干净后浸在水里。
2.密封放冰箱冷藏，至少浸个6小时。
3.取出浸好的鸡腿，用厨房纸吸干鸡腿表面的水分。
4.剃掉骨头和多余的鸡油，注意不要割破鸡皮。
5.鸡肉的两面撒一点盐和现磨的黑胡椒备用。
6.不粘锅里放一点点的油，先煎鸡皮那一面。
7.取一张铝箔纸垫着压一盆水，这样煎出来的鸡肉会很平整哦。
8.全程小火煎制，每2分钟翻个面，每次记得都要压铝箔纸和水哦，出来的成品会很漂亮。
9.在第二次煎鸡皮那一面的时候，在鸡肉表面撒一层盐和黑胡椒，放心不会很咸的、味道应会正好，差不多煎10分钟左右就熟了。
10.鸡皮看上去金黄焦脆，用筷子戳进去后没有红色血水就是熟透了。
11.香煎无骨鸡腿完成O(∩_∩)O哈哈~
12.超级的嫩滑多汁，太好吃了^_^
13.看看焦脆金黄的鸡皮，流下来的汁水，食欲大增啊。
如果赶时间的话，第一步不浸盐水腌制的话也行。在煎的时候，记得盐再多加一些，味道也会不错哦。
