1.一包粉丝准备好
2.粉丝用冷水泡软即可拿出来沥干水
3.豆角洗净沥干切丁，胡萝卜切丁，肉末准备好。
4.郫县豆瓣酱炒出红油
5.炒出红油之后放入肉末炒出发白，放姜丝。
6.放入红萝卜炒香，放一小匙白糖。
7.放入沥干水的粉丝
8.放入豆角炒（在这里需要注意的是：豆角不容易炒熟，需要先把豆角炒香再放入此步骤）然后放入一小半碗水。（水的分量要依照做的菜的分量而定）翻炒的时候不要把粉丝弄到锅底，免得会糊锅！水快干了的时候放入香油、鸡精，出锅咯！
9.出锅
1.炒郫县豆瓣酱的时候不要太大火，以免糊锅。
2.因为我放的配料里面有豆角，而大多数美食家们用这道菜的配料都是青椒。我觉得豆角的口感脆而香甜，比较好吃一点。当然需要先炒香才当做配料下锅。
3.放入粉丝之后也要小火慢慢炒，要勤翻动，以免粉丝粘着锅底。
4.放水的分量开始的时候千万不要多，先慢慢一点点的放。
