1.豌豆面粉50克，?60克水搅拌均匀。
2.如此图。
3.锅中? 250克水，烧开转小火??。
4.把第二步骤倒入烧开的水中，快速的搅拌均匀。稍微粘稠冒小泡时候立刻关火。
5.倒入模具中。最好是这种有深度的大碗，最后脱模的时候会好看。
6.放冰箱冷藏了一夜，正常冷却几个小时就可以脱模了，我做的比较晚就放冰箱冷藏一夜，第二天拿出来脱模。
7.改刀切块或者条形。料汁：盐?糖?蚝油?海鲜酱油?辣椒油?麻油?陈醋。
8.把料汁淋在凉粉上，撒上葱花和香菜就可以了。
9.满满的红油，口味属于麻辣咸香微酸的。
主要就是豌豆粉的量和水得比例决定成品得口感。我这做出来是嫩嫩的，有喜欢吃韧一点的可以适量调整比例。
