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素烧丝瓜的做法步骤

1.丝瓜去皮。如果丝瓜比较嫩，可以少留几条绿皮，使外表呈现白绿相间的样子。这样做出菜肴后丝瓜比较挺实。

将丝瓜洗净，改刀成寸段，再切成粗条。

2.起锅热油，放入葱花、蒜片炒香。再放入丝瓜条煸炒。

当丝瓜炒的“塌秧”了，就是变软了。加盐、味精调味。

3.翻炒均匀后，改大火稍一收汁。出锅装盘。

小窍门&温馨提示

炒丝瓜时尽量不加水。丝瓜自身溢出的水分足够。