主料:
茄子，
1条，
小红椒，
200克
辅料:
葱，
1根，
小红椒适量，
鸡蛋，
1个，
水淀粉适量
配料:
油适量，
盐适量，
鸡精适量，
料酒适量，
十三香适量肉酱茄饼的做法步骤
1.将辣椒切细；葱白和葱绿部分分别切细；猪肉切沫，加上料酒、十三香、生粉、酱油腌制。将鸡蛋打入碗内，搅匀后放入面粉，制成鸡蛋面粉糊。
2.将茄子斜切成片，
3.投入面糊中，裹衣。
4.锅内烧油，投入裹衣茄子。
5.炸熟后摆盘。
6.锅内留底油，放入红辣椒碎、葱白、肉沫翻炒，根据口味调入酱油。
7.内沫变色后加入少量水熬1分钟，再加入水淀粉。亮色后，放入葱绿部分，拌匀立即关火。
8.将制好的肉酱均匀淋在摆盘的茄饼上即可。
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主食 家常菜 儿童 午餐 茄子
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