1.排骨洗净放在清水中浸泡，除去血水。
2.锅内放水烧开，加入少许姜片，料酒除去浮末。
3.捞出后放在温水中洗净控去水分。
4.所需调料。
5.锅内放油，放入冰糖炒色，一定要用中小火。
6.冰糖融化。
7.冒小泡儿，颜色变深。
8.倒入焯好的排骨块儿。
9.翻炒均匀上色。
10.放入八角桂皮，葱段，姜片继续翻炒。
11.放入适量干辣椒翻炒出香味儿，放入少许黄豆酱油，生抽翻炒均匀。
12.倒入电压力锅中。
13.放入适量清水，放入适量盐，选择“排骨，肉类”。
14.电压力锅开始工作。
15.电压力锅工作结束后泄压，打开看看，汤汁比较稀，水分也多，最好再增加一步:连汤带料倒入炒锅里，大火收汁，这一步忘拍图了。
16.汤汁收的差不多浓稠时就可以关火啦。
17.出锅装盘。
18.好诱人啊。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图电压力锅开始工作。
