1.首先用150克的水,放入红茶包,上炉煮滚端出,坐冷水里凉却。
2.面包机里加入酵母、糖,、盐、奶粉和凉却的红茶,最后再放入高筋面粉,启动和面程序至结束。
3.结束后放入室温软化的黄油,再启动和面程序至结束。
4.面团做基础发酵至2.5倍大。
5.取出发酵好的面团揉扁排气,分成三份,盖紧醒面15分钟。
6.15分钟后,将3个面团各擀成牛舌状。
7.两边往中间对叠。
8.朝一端卷起。
9.放入450克的吐司模里,入烤箱放入一盘温水,将面胚做第二次发酵至模具的9分满。(本人加倍做两个)
10.取出二发好的面胚。预热好烤箱180度。
11.将二发好的面胚送入烤箱中下层,上下火180度烤40分钟即可出炉。
12.成品出炉,趁热涮上一层液体油马上脱模凉却。
13.成品,撕开里面组织细腻松软。
面包烤至上色时要加盖锡纸,以免面包上色过深。