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酥脆小饼干的做法步骤

1.黄油室温软化放入盆中，用打蛋器打发

2.打发至发白蓬松的状态

3.倒入糖粉继续打匀

4.放入蛋黄继续搅匀

5.筛入低筋面粉

6.用刮刀搅拌均匀，

7.用手把和好的面抓匀，分成10克每个的面团

8.把分好的面团用拇指摁扁，烤箱预热180度，烘烤二十分钟

小窍门&温馨提示

打发黄油时一定要打发到发白略微膨胀 这样成品才会更加酥脆 加入蛋黄也是同理 完全是为了让这款小饼干的酥脆口感达到极致 蛋白可以做蛋白糖或者天使蛋糕等
当然使用全蛋也是可以的但会略微影响口感 全蛋替换需要25g左右