1.土豆切成丁备用
2.青椒，香葱，干辣椒，姜丝，备用
3.起锅热油，下少许食盐，下姜丝，爱吃猪油的朋友可以下点肥肉炼油
4.先下干辣椒，再下土豆翻炒，加少许生抽着色提味，吃清淡的朋友，可以不放干辣椒
5.再放入高压锅内，加水，可以适量多些水，以便后面做汤，然后等水开了后，加食盐调味，上盖压10分钟
6.将压好的土豆汤倒入碗中备用，起锅热少许油，青椒磨下锅简单翻炒，再将土豆下锅，下鸡精颠几下锅，就可以起锅了
7.装盘后下胡椒粉和香葱
8.最后可将沥出来的土豆汤下锅，再加少许水，水开后打入一个鸡蛋，下鸡精起锅放香葱，就是一碗土豆鸡蛋汤了
1.猪油虽然做菜香但对身体不好，尽量少吃
2.放水后可加少许米醋防止土豆发涩
