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蛋黄炖土豆的做法步骤

1.蛋黄喷些白酒去腥，放烤箱170度烤10分钟备用，(或者放蒸锅里大火蒸10分钟)。

2.土豆切0.5厘米的粗条，炒锅放油烧热，下葱花，土豆条翻炒。

3.炒至土豆条发透明状放入蛋黄。

4.用勺子压碎蛋黄翻炒。

5.炒出蛋黄油后加一勺水，盐，生抽烧一下。

6.收干汤汁即可。

7.成品图。