主料:
五香豆干，
2块，
毛豆，
100克
辅料:
瘦肉，
120克倒醃菜，40克红椒，
1支，
米酒，
0.5汤匙，
油，
4汤匙，
生粉，
1汤匙
配料:
食盐，
1/3茶匙，
生油，
1汤匙，
砂糖，
1汤匙黑醋，0.5茶匙香干肉丝毛豆的做法步骤
1.主要材料, 其中瘦肉己切絲加醃料,醃制20分鍾.
2.香干切絲; 醃菜, 毛豆洗淨; 紅椒洗淨, 去籽.
3.熱锅, 熱油, 爆肉絲, 翻炒變色, 盛起, 備用.
4.余油, 爆香紅椒, 取出; 倒入毛豆和醃菜, 文火翻炒.
5.熱水(約5湯匙)淋邊嗆锅.
6.上盖, 文火燜煮1分鍾.
7.放入豆干,撒小許食鹽, 文火翻炒均勻.
8.放入己爆炒好的肉絲, 大火翻炒, 收水. 即成.
小窍门&温馨提示
1.用嗆锅的方法, 可以讓毛豆熟的快, 吸入水分又不會太多.2.如能吃辣的, 可以切些紅干椒, 一起炒入(我這里是整支爆香取出, 留有小小辣味.)3.加點醃干菜, 就更鮮味.如沒有, 也可以加包裝榨菜.
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