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番茄炖牛腩的做法步骤

1.准备好材料；

2.准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒；西红柿洗净切块；牛腩洗净切块，焯水沥干。

3.油锅烧热，爆香姜片、八角、桂皮、干辣椒；再放入牛腩煸炒至变色，加入料酒、生抽翻炒均匀。

4.放入西红柿煸炒至汤汁渗出后注入足量清水、老抽大火烧开后转小火焖至汤汁变少；再次放入生抽、白糖大火收卤。

5.最后汤汁收浓、牛腩熟透放入香菜炒匀即可。