1.炒好鸡蛋，用筷子炒，会分成小块
2.切好韭菜，放入洗净的虾皮一小把
3.加入所有调料，进行充分拌均。
4.这次没有自己和面，而是买的现成面皮，可以节省时间哈，自己做面的话，面皮最好用温水和，煮饺的面要软一点，如果蒸的话可略硬一点点，和好后饧三十分钟即可。
5.取一张饺皮，适量馅料放于饺皮之上，先把两边的中间位置向一起捏起
6.然后把右边的一角折两折，最后一下捏严，左边也是同样的，成对称形式。
7.左边同样
8.全部包好后，下开水锅煮至沸，加三次一小碗水，沸三次，大约十分钟即可出锅，蒸的话也是十分钟开水上锅蒸。如果有肉馅，就要十五分了。
1.煮的时候要注意刚下锅，要用勺子推一下饺子，以免沾锅底，加一点点盐，免互沾。
