1.将猪骨和鸡爪过水备用。
2.预备高汤，用鸡爪猪骨加姜片熬汤，熬1小时，待汤变成奶白色，鸡爪已经骨肉分离，肉都融在汤里。
3.腌排骨：用蒜末 生抽 料酒 糖，腌30分钟，炸到一半才想起来拍照??。
4.炸排骨之前，将腌好的排骨包一层地瓜粉。
5.放进油锅里炸排骨。
6.炸好的排骨。
7.炸好的食材—蒜头，芋头，板栗；板栗买带皮的会更香，芋头炸到稍微变色就可以。
8.炸好的食材—猪蹄和鸡块备用；猪蹄和鸡炸之前都需要过开水。
9.炸好的食材：鸟蛋，泡好的香菇。
10.蹄筋和笋都需要过水，忘了拍照。
11.预备放食材：最下面放大白菜，涕零，笋，再是炸过的芋头，炸过的排骨，炸过的猪蹄，炸过的鸟蛋。
12.再放炸过的鸡，还有炸过的板栗和蒜头，放泡好的香菇。
13.倒入香菇水和绍兴酒，还有熬好的高汤和冰糖上锅蒸4个小时，先大火烧开，再转小火。3个半小时后放发好的花胶，放蚝油和白胡椒继续蒸，最后10分钟放鲜鲍鱼继续蒸就可以上桌了。有些步骤忘了拍照??。
在空闲时间将食材一一预备好，放冰箱冷藏，???客人来时，可以不慌不忙。
