1.小排洗净斩块，金华火腿切薄片，春笋剥壳洗净切滚刀块。
2.豆腐皮打结。
3.香葱切葱花。
4.排骨放沸水里面焯下水。
5.捞出洗净血沫。
6.起锅热油，下排骨翻炒片刻，加料酒炒香。
7.加入火腿翻炒均匀。
8.加沸水煮开后转文火慢炖。
9.炖半小时后加入春笋继续炖煮半小时左右。
10.排骨炖烂，骨头易脱落时加入豆腐皮大火煮三五分钟撒上葱花。
11.鲜咸美味的腌笃鲜就可以上桌了哟。
1.火腿本身是咸的，所以汤里面不需加太多盐，如果淡的话可以适量加点盐。
2. 豆腐皮很薄易熟，所以最后几分钟放入，放太早会散开煮烂。
3. 火腿煮出来本身就是咸鲜的，想吃原汁原味的话也不需要另加鸡精味精调味。口味重的按自己口味适当添加盐和味精等调料。
