1.准备食材。
2.将春笋外面的皮剥掉，洗净。其他菜，肉，洗净。
3.把肉切片，笋切段，杏鲍菇切段。
4.水烧开，将笋放入，焯水，捞出。
5.锅中加油，把葱爆香。
6.加肉翻炒。
7.加入百叶结，笋，杏鲍菇，翻炒。
8.加水，加枸杞，炖半小时。盐可以在炖了20分钟后，加入。
9.出锅后，撒点香菜。
10.美味的腌笃鲜就做好了。
1.竹笋焯水，可以去掉本身的涩味。
2.可以不加杏鲍菇和枸杞。也可以加其他菌菇，但不能加香菇，香菇的味道比较浓，会破坏掉腌笃鲜本身的味道。
3.因为加了咸肉，所以盐可以少放些。
