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手把羊排的做法步骤

1.羊排洗净，冷水下锅。

2.开锅后慢慢撇干净浮沬。

3.放入盐、葱段、姜片、花椒。

4.小火微沸，慢炖一个小时左右。

5.成品。可佐以蒜泥或韭菜花蘸食。

小窍门&温馨提示

1.羊肉冷水下锅，开锅后撇去浮沬。这一步很重要，不要撇掉太多汤水，一定要撇干净，不然汤色浑浊不堪。
2.小火慢炖。只放葱、姜、花椒。