1.生食蛋要看准日期，尽量选生产日期一周内的。
2.从左至右，依次为海鲜酱油，清酒和味啉。
3.将上述三种调料放入小锅，加两小勺细砂糖。
4.加盖儿，小火煮沸，立即关火。
5.将北豆腐切厚片，不粘锅中不放油，煎一下，最好用电饼铛，比较快。上色后撒些精盐。
6.盛出备用。
7.平底锅放一小块儿黄油。
8.下入牛肉片，现切的薄片最好，火锅牛肉效果一般。
9.牛肉片煎至断生即可盛出。
10.就着牛肉黄油汤底，加入大葱段儿，倒入刚熬好的一半料汁。
11.下入大白菜。
12.用大白菜和茼蒿垫底，在上面摆好其他食材。
13.全部摆好。
14.再倒入剩下的一半料汁。
15.加盖儿，中小火煮沸。
16.待鲜虾变色熟透即可。
17.生食蛋打入味碟。
18.搅散，蘸牛肉食用。蔬菜可蘸食寿司酱油。
