1.肉馅、番茄、蝴蝶意面、大蒜准备好。
2.番茄先切片，再切条，最后切丁，大蒜切碎。
3.炒锅加热烤，倒少许油，蒜末炝锅煸炒出香味。
4.肉馅入锅，用铲子划散，煸炒变色。
5.番茄丁入锅，沸腾后转中火，煮3分钟。
6.起锅前淋少许生抽、撒少许盐，离火。
7.另起煮锅，倒足量水，大火烧开。
8.水里撒少许盐、淋几滴橄榄油。
9.将蝴蝶意面倒入水中，不要盖盖子，大火煮10分钟，中途用勺子搅拌几次，防止意面糊底。
10.煮到面片是原来的1.5倍大小，面片舒展、厚实，用漏勺捞出沥水，入盘，浇上番茄肉酱即可食用。
11.番茄肉酱蝴蝶意面，酸爽开胃，低脂营养健康！
1、煮意面需要大火，不盖盖，放少许盐增加面的筋性，滴几滴橄榄油或者植物油使意面表面光滑；煮好的面不用过凉水，利用余温继续加热，同时也能使面片有弹性；此方法不仅适用蝴蝶意面，普通长条意面和空心面均适用。
2、猪肉可换成牛肉、鸡肉，番茄酱中还可以放干罗勒、香草等调料，更具异域风味。
