1.草魚1条去鳞、去膛、去腮、洗净控干水份，背部切成均匀的条状。
2.放入一个稍深一点的盘子中，使其头尾相连，寓意圆圆满满。
3.魚身撒入料酒去腥，将锅中水烧开后再放入魚盘，盖上盖子蒸13至15分钟。
4.蒸好的魚从锅中取出，倒净所有的汁。
5.锅中加入适量食用油，这是买的蕃茄火锅底料，放入锅中炒一下。
6.再加入适量的开水煮一下。
7.将蒸好的魚放入锅中炖一下。
8.炖制中用勺子不断反复的将蕃茄红汁浇入魚身，以便入味。
9.蕃茄红魚已炖好，蕃茄汤汁浓郁。
10.年夜晏——创意蕃茄红魚出锅装入不锈钢小锅中，造型美观，形似圆满、颜值颇佳。
11.寓意新的一年红红火火，年年有余，创意年夜晏蕃茄红魚色、香、味、形俱佳。
