1.千层酥皮卷切约2厘米一段。如果使用现成蛋挞皮请跳到第四步。
2.放入蛋挞模内，撒点面粉(配方外)防粘，捏成挞盏。
3.用叉子在底部扎小孔。
4.鸡蛋打入碗中加糖打散，打到糖溶化，再加面粉拌匀，加牛奶和淡奶油拌匀，过筛。
5.苹果用盐搓洗表皮。
6.用糖(配方外)水煮到变软。
7.用5~7片苹果片如图排列，从一端向另一端卷起，做成一朵苹果玫瑰花。
8.放入挞盏，整理一下“花瓣”，倒入蛋挞液至8分满。
9.烤箱上下火200℃预热，中层25~30分钟。各家烤箱脾气不同，温度时间仅供参考。
10.美美的苹果玫瑰蛋挞出炉了，快向TA表白吧!
1 开酥一直是我心头的痛，所以不能分享千层酥皮的方法，不过厨友分享的方子很多，可以搜一下。或者参考我的《蓝莓山药挞》中的挞皮做法，一样酥脆。
2 蛋挞液剩了很多，可以减半，面粉可不放。
