1.白菜掰成片，淡盐水泡15分钟，洗净控水。
2.香菇切碎。
3.葱姜切碎。
4.虾仁解冻洗净，用料酒、白胡椒粉腌制一下。
5.肉馅里加料酒、蚝油、味极鲜、鸡粉、生抽、香油、糖，顺时针把肉搅拌上劲。
6.锅中添水，水开放白菜，翻个个，焯水10秒捞出。
7.白菜切碎，挤去水分，不要挤太干。
8.把虾仁切小块和其他食材一起放入肉馅盆，搅拌均匀，尝一下咸淡，根据自家口味调盐。
9.鲜嫩的饺子馅。
10.包饺子。准备了一些用南瓜、菠菜、甜菜做的彩色皮。
11.胖乎乎的大肚子元宝饺子。
12.整整齐齐的队列。
13.锅中添水，水开下饺子，中间点2次水，饺子浮起，肚皮朝上就熟了。
14.缤纷的色彩让人食欲大开。
15.皮薄馅大。
16.鲜香多汁。
17.调个蘸汁。
18.一口一个，好吃到停不下来。
白菜焯水时间不要太长，保持清甜爽脆的口感。也可以剁碎后用盐腌10分钟，挤去水分拌馅。
