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油焖茭白的做法步骤

1.茭白去外皮清洗干净；

2.切成滚刀块；

3.炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒；

4.上盖焖约30秒，翻炒一下接着焖，重复5次左右，使得茭白表皮起皱；

5.加适量盐、白糖翻炒均匀；

6.调入生抽、少量老抽不停翻炒；

7.淋入香油，翻炒均匀即可；

8.美味制作完毕喽～

小窍门&温馨提示

烹调心得：

1、茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存；

2、煸炒时油量不宜太多，小火焖透，保留天然的脆嫩清甜。