主料:
裸麦粉，
100克，
高筋粉，
200克，
黄油，
15克鲜酵母，15克糖，
20克，
盐，
1/2小勺，
水，
180克
辅料:
高筋粉适量裸麦面包的做法步骤
1.用料：裸麦粉100g，高粉200g，黄油15g，鲜酵母15g，糖20g，盐1/2小匙，水180g，装饰用高粉适量。
2.除黄油外的面团料倒入面包机中，启动和面程序。
3.搅拌成光滑面团，加入黄油，再次和面。
4.揉成光滑面团，滚圆，放入大碗，开始一次发酵。
5.面团长大至1.5-2倍，发酵结束。
6.排气，分割成4份，滚圆，直接放入烤盘进行二次发酵30分钟。
7.筛上高粉，在面团表面划5个刀口，继续发酵15分钟。
8.烤箱180°预热，放入烤盘，中层，上下火烤约30分钟。
9.表面金黄，出炉。
小窍门&温馨提示
面团的水分含量低，裸麦粉没有筋性，所以搅拌成团即可，不用出膜。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
TAGS：
烘焙 其他菜系 裸麦粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 双豆芡实小米粥的做法,双豆芡实小米粥怎么做,双豆芡实小米粥的做法,双豆芡实小米粥怎么煮,赤小豆芡实小米粥,芡实小豆煲粥
下一篇： 苦瓜鸡蛋饼的做法,苦瓜鸡蛋饼怎么做,苦瓜鸡蛋饼的做法窍门,苦瓜鸡蛋饼的做法视频,苦瓜鸡蛋饼怎么做,苦瓜鸡蛋饼的做法的正宗做法
