1. 准备好原材料；
2. 虾去壳后用虾背上第2,3节处挑出虾线；
3. 处理好的虾用厨房纸巾洗干水分；
4. 虾中放入半个蛋清，再加入盐、淀粉和料酒， 抓匀后腌制一下；
5. 再加入少许的笋末和少量盐拌均匀备用；
6. 将调制好的馅料放入饺子皮中间， 围边涂上蛋液；
7.将盖上另一片饺子皮， 用合适大小的圆圈模具按压下去；
8. 这样帽子顶部就形成了，
9.再按压紧， 去掉多余的围边；
10. 准备好淀粉、蛋液和面包糠；
11. 将准备好的草帽虾依次放入淀粉、蛋液和面包糠裹一下， 让草帽虾表面均匀的粘满面包糠；
12. 再煎一紫菜长条， 围着做帽檐的飘带， 这样草帽虾就完成了；
13. 炸锅预热好， 将草帽虾放入里面， 180度的温度12分钟即可。
14.开吃了。
1. 虾去皮后挑出虾线，用纸巾吸去水分更能入味； 2. 将虾仁放入饺子皮的中间， 再盖上饺子片， 按中间馅料大小选择合适的模具按压， 这样就能形成帽顶的形状； 3. 粘面包糠注意放入顺序， 淀粉---蛋液---面包糠； 4. 最后放入炸锅中炸熟即可。
