1.先清洗鱿鱼。剪掉头部，纵向用剪刀剪开。
2.去除内脏。中间一根透明的软骨也要去掉。
3.撕去外面黑膜。
4.将鱿鱼切成两大块，反面切十字花刀，不要切断。
5.然后切2厘米左右宽的条状。
6.放入沸水锅中焯水，鱿鱼打卷立马捞出来。
7.准备
8.锅里放花生油，下入葱姜辣椒爆锅。
9.放入少许洋葱炒香。
10.洋葱炒到透明状后下入鱿鱼。
11.调入盐和少许生抽，放香菜段快速翻炒几下出锅。
12.装盘。
1、鱿鱼一定要去除外面那层黑膜。
2、鱿鱼焯水的速度一定要快，一看到卷起来就要立马捞出来。老了口感会变硬，嚼不动。
