1.姜洗净，切小块状。
2.放入搅拌容器中，加入一点点清水，搅打成姜汁。
3.胸洗净，片成0.8cm厚左右的片状。
4.用肉锤稍微敲打一下，使其肉质更嫩。
5.姜汁过滤到鸡排中。
6.加入盐和料酒。
7.再加入适量生粉。
8.加入白胡椒粉。
9.再倒入一点生抽，拌匀，放入冰箱冷藏1小时以上，使其入味。
10.准备好面包糠、面粉、鸡蛋（提前打散）。
11.这时候可以先热油锅。
12.将腌制好的鸡胸放入面粉中，沾满面粉。
13.再放入蛋液中，沾满蛋液。
14.再裹上面包糠，放入锅中，中火煎制，待一面金黄，翻面。
15.直至煎至两面都金黄即可。可以先尝一下，如果没内部没熟，那么就转小火再煎一会儿。
鸡胸用肉锤敲打一下，可以使肉质更嫩，口感更好。
最好腌制时间久一点，更容易入味。
煎的时候保持中火，如果两面都金黄，内部没熟的话，可以转小火继续煎制一会儿。
