1. 买来几块肉， 准备做风干腊肉 。再准备酱油、 米酒 、胡椒粉 、盐 、十三香，猪肉用白酒清洗一遍。
2.碗中倒入适量的盐， 加入胡椒粉和十三香 。
3.用筷子搅拌均匀 。
4.把搅拌好的香料盐均匀的涂抹在每一块肉上， 犄角旮旯都要抹到位 。
5.还有一块猪头肉，风干的猪头肉最香了 。
6.用保鲜膜盖住 ，腌制24小时。
7.24小时后，把腌出的水分倒去 。
8.放入酱油和米酒 。
9.盖上保鲜膜， 继续腌制24小时 。
10.经过24小时后，就可以拿出来吊杆风干了 。
11.成品。风干7~10天左右，就可以享用了。
