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凉拌剔骨肉的做法步骤

1.猪大骨煮熟后，把肉用刀子剔下。

2.黄瓜打皮后用刀拍扁。

3.把黄瓜切成大段。

4.大蒜加精盐砸成蒜泥后，调入一汤匙味极鲜酱油。

5.加入两汤匙凉拌醋。

6.倒入适量花椒油，去腥。

7.拌匀后，调入盛有黄瓜、剔骨肉的小盆里拌匀即可。

小窍门&温馨提示

1、猪骨汤没有补钙的功效，汤的鲜美来自猪骨髓和肉的滋味渗出。

2、熬制猪骨汤的猪骨要用开水焯过，可去血沫和杂质。