1.冬瓜洗净切丁,冬瓜皮和瓤不需要去除。
2.加入红糖。
3.拌匀。
4.静置40分钟,让冬瓜大量出水。
5.加入冰糖。
6.大火煮开,小火慢慢熬煮。
7.熬至汤汁成浓稠状,大概在2小时以上。
8.凉后将冬瓜汁过筛。
9.放冰箱冷藏保存,要喝的时候加水,再撒上桂花即可。
原料:冬瓜1000克 红糖120克 冰糖120克
装饰:桂花
1、我最后熬了3个小时左右,这个要根据自己的情况,一般熬两小时是需要的,两小时后,如果感觉快熬好了,在最后熬的一段时间内要注意搅拌一下,以免糊底。
2、浓缩过的冬瓜汁,冷藏十几天应该是可以的,但建议还是在一周内饮用完毕。