主料:
猪大肠，
一大串（3斤）辣豆瓣酱，2勺八角，
3颗，
姜，
1块，
葱，
3颗，
大蒜，
半头，
花椒，
小半勺，
干辣椒，
1小把，
洋葱，
半个，
青辣椒，
1个，
红辣椒，
1个，
料酒，
1匙，
蚝油，
1匙
辅料:
油适量干锅肥肠煲的做法步骤
1.将大肠用适量面粉和一匙盐抓捏洗净处理好，抓掉里面的肥油。
2.准备好配料中的姜葱蒜辣椒，洋葱洗净切好。
3.上高压锅加入适量水，将大肠放入锅里，加入两颗葱和八角，半块姜，盖紧煮开，大火压个10分钟。（直至大肠用筷子能搓穿就可以）
4.压熟的大肠捞出。
5.切成小块。
6.上锅入适量油，爆香姜葱蒜，辣椒花椒。
7.加入大肠煸炒至干身。
8.加入料酒，两匙辣豆瓣酱煸炒均匀。
9.再加入一匙蚝油煸炒均匀。
10.最后加入洋葱和辣椒煸炒至断生关火。如果觉得不够咸的话，可加入适量酱油炒均。
11.成品，装锅里即可食用。
小窍门&温馨提示
如果豆瓣酱加入够多的话，可省略酱油。煮大肠如果没有高压锅的话，可用煮锅煮30分钟再捞起。
TAGS：
热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 猪大肠
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