1.准备的原料。
2.处理好的大肠洗净切段，加盐再用手抓几分钟。
3.加葱，姜，料酒汆水。
4.热锅凉油，加姜片，葱结，八角炒香。
5.加入处理干净的大肠翻炒2分钟。
6.加老抽，料酒炒匀。
7.加热水烧开改小火炖。
8.炖到大肠酥烂加生抽，盐，白糖大火烧到汤汁差不多收完。
9.处理干净的草头先加人盐，白酒。
10.油热后，加入草头。
11.快速的翻炒几秒就可以。
12.先把草头铺在盘底，再加上烧好的圈子就可以。
1.大肠要处理干净才能更好的去除异味。
2炒草头的时候火一定要旺，油温要高，快速的翻炒出锅才能又嫩又香，所以要提前放好白酒和盐。
