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午餐肉的做法步骤

1.将肉用搅拌机搅打成肉泥。

2.加入足量葱姜末顺一个方向搅匀。

3.加入除干淀粉外的所有调味料搅匀，搅至沙沙响有弹性。

4.加入沙拉酱搅匀。

5.加入干淀粉搅匀，颜色变浅。

6.将肉泥放在洗净拧干的屉布上，反复摔打。

7.将肉泥包裹严实。

8.入蒸锅蒸30分钟左右。

9.取一个蛋黄，加入沙拉酱搅匀。

10.刷在蒸好的肉上，继续蒸5分钟，翻面再刷再蒸。

11.可反复刷2次蛋黄液，蒸熟。

12.自然冷却后，放冰箱冷藏，吃时再切片装盘。