1.鸡蛋中加入点，打撒；
2. 再加入少许水淀粉， 继续打散；
3.烧热锅， 锅底刷层油， 将打散的鸡蛋液倒入；
4.迅速的晃动锅， 让蛋液均匀的铺在锅底， 煎成金黄的蛋饼备用；
5. 肉馅中加入适量的盐、姜粉、胡椒粉和料酒；
6. 顺着一个方向搅打上劲；
7..将煎好的蛋皮平铺在案板上， 将准备好的肉馅均匀的涂抹在蛋皮上；
8.将它卷起来；
9.放入开水锅中， 大火蒸上二十五分钟；
10.蒸好的蛋卷拿出来切成片， 配上喜欢的蘸料即可。
1 一般1个蛋煎一个蛋皮， 蛋液中加入少许水淀粉更易将蛋皮煎好； 2. 肉馅中加入适量的盐、料酒等调味料拌均匀后沿着一个方向搅打上劲； 3、 蒸好的蛋卷可以搭配上自己喜欢的蘸料。
