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咸蛋黄珍珠丸子的做法步骤

1.准备的原料。

2.糯米提前加清水泡20小时以上。

3.泡好的糯米沥干水份待用。

4.夹心肉剁成肉泥，加入葱，姜沫，胡椒粉，盐，料酒，生粉，白糖一个方向搅拌上劲。

5.肉泥先压成饼，包入一只咸蛋黄。

6.收口包好，再在糯米里滚上一圈，糯米均匀在表面粘上一层。

7.做好的丸子垫上玉米叶，放进蒸笼里。

8.大火烧开，改小火蒸半小时左右。

9.流着油的咸蛋黄珍珠丸子就做好了。

小窍门&温馨提示

1.糯米要提前泡，手指能捻开就差不多了，天气热要放冰箱冷藏泡水。