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清真溜肝尖的做法步骤

1.牛肝洗净

2.切薄片

3.切好的肝加入料酒和淀粉

4.搅拌均匀备用

5.把所需配菜切好待用

6.锅内加油烧至80℃，倒入备用的牛肝翻炒

7.翻炒至8层熟时，牛肝基本变色了。加入盐、味精、白糖和醋炒匀

8.此时加入切好的所有配菜

9.再加入海鲜酱油和老抽快速翻炒均匀

10.最后淋入几滴香油即可出锅装盘啦。

小窍门&温馨提示

必须要放白糖和醋调味。最后出锅时淋的香油是决定这道菜是否有回民味道的关键。