1.鸡脆骨洗净。
2.加料酒、淀粉搓洗一会，用清水洗净，去异味。
3.鸡脆骨切两半。
4.加适量料酒、黑胡椒、酱油，腌20分钟。
5.无筋豆洗净，切小段。
6.蒜切末，辣椒切小段。
7.锅中油热后，下入无筋豆小火干煸。
8.煸炒至豆角表皮有些发皱，豆角就熟了。盛出备用。
9.锅中再加一点油，下入蒜末、干辣椒爆香。
10.下入鸡脆骨煸炒出油。
11.鸡脆骨炒熟。
12.下入豆角煸炒，加适量盐、糖、鸡精、孜然粒调味，翻炒均匀。
13.装盘。
豆角用无筋豆最好，无筋易熟口感好。鸡脆骨腌制一下，更入味。
