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凉拌麻辣羊腰的做法步骤

1.羊腰子泡洗干净

2.把羊腰先切十字花，再切小块

3.用沸水下点姜片和酒，把羊腰焯至断生

4.用冷开水把羊腰泡至凉透，沥干水份待用

5.备花椒、辣椒粉，蒜头切碎；葱、红辣椒切丝与糖、盐、酒、辣椒油混合待用

6.下油在锅中，烧热，下花椒、辣椒粉，蒜头粒，爆出香味

7.把爆好的材料与醋汁混合，加点海鲜酱油

8.把沥干水的羊腰与调味汁拌均匀，淋麻油即可

9.凉拌麻辣羊腰，口感麻、辣、酸、爽