1.准备材料，洋葱去皮后切末。
2.鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。
3.猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料。
4.朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性。
5.拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟。
6.将肉馅分成均匀大小的12份。
7.煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉。
8.再用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成圆丸状。
9.做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起。
10.将1大勺色拉油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠。
11.全部做好后放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右。
12.出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用，搭配色拉味道棒极了。
1. 肉馅一定要搅拌到产生粘性这样才能更好的裹住蛋。
2. 鹌鹑蛋上沾一层面粉，可以让蛋和肉馅贴合的更紧密。
3. 没有烤箱的朋友也可以换成用油炸的方式操作。
