主料:
鸭肫，
8个
辅料:
葱适量，
姜适量，
香叶适量，
八角适量，
花椒适量，
小茴香适量
配料:
盐适量，
白醋适量，
冰糖，
3粒泡椒水适量香糟卤适量泡椒鸭肫的做法步骤
1.鸭肫洗净。
2.冷水下锅焯水，锅里放一片姜、料酒去腥。
3.用水冲洗干净。
4.锅里放水，放入葱、姜、香叶、八角、花椒、小茴香烧开。
5.焯水后的鸭肫倒入锅里，大火煮开，小火煮20分钟。
6.调制汤汁：泡椒、泡椒水、盐、白醋、冰糖、香糟卤（半瓶），搅匀。
7.鸭肫煮好，捞出洗净，最后一遍用凉开水或纯净水。
8.切成薄片。
9.放入调好的汤汁中浸泡，放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
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热菜 家常菜 鸭肫
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