1.准备好原材料；
2.鱼块里放入适量的盐、料酒、白酒等调料腌制一会儿；
3.热锅凉油， 放入花椒和红椒煎煸香；
4.再将它们盛出来；
5.加入姜蒜片进去煸炒；
6.放入鱼块进去煎一下；
7.烹入料酒、醋和生抽；
8.加入适量的水炖煮十分钟；
9.加入适量的盐等调味即可，
10.最后加入点水淀粉勾芡。
11.端上桌了。
1. 鱼块加入点盐、料酒等腌制一下； 2. 胡椒和辣椒煸香后将其盛出来， 避免影响菜品的口感； 3. 鱼块只需微微煎至定型后就可以加入料酒等调味料，少许水炖煮； 4. 这菜亦菜亦汤，喜欢汤汁多可以多加点， 一定要适量加入水淀粉，这也是保证滑鱼块的成功。
