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红烧青鱼的做法步骤

1.清水去头，去内脏，去内脏的黑膜，清洗干净

2.切成小段

3.葱姜蒜切片，准备适量花椒八角

4.热锅放入适量植物油，爆香葱姜蒜花椒八角

5.放入青鱼段，小火煎一会儿，尽量少翻动

6.放入五勺白酒

7.放入五勺醋

8.放入四勺生抽，一勺老抽

9.放入三勺糖，适量盐，大火烧开三四分钟分钟

10.放入适量清水，没过青鱼

11.西红柿切块

12.把西红柿放入锅中

13.大火烧开

14.大火炖，直到汤汁变粘稠，留下少许汤汁即可关火，滴几滴香油调味

15.摆盘。把青鱼身子摆一圈，中间放头和尾，最后浇汤